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3 articles avec verrines salees

Pour 4 verrines de confit de légumes à la provençale

Publié le par Martin Muriel of Secrets de gourmandise

Pour 4 verrines de confit de légumes à la provençale

Pour un petit repas allégé

1 poivrons de couleur de votre choix coupé en fines lanières
1 petite courgette coupée en rondelles
2 champignons de paris coupés en tranches
2 tomates bien mures coupées en rondelles
1/2 cuillère à café de sucre
2 gousses d’ail écrasé ou congelé
Thym frais
Quelques feuilles de basilic
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 fromages st moret chèvre ou autre
Sel poivre

1/ Faire revenir les poivrons 3 mn dans l’huile et le sucre, réservez dans une assiette
2/ Faire revenir la courgette 3 mn, réservez dans une assiette
3/ Faire revenir les champignons 3 mn, réservez dans une assiette
4/ Faire revenir les tomates 3 mn, réservez dans une assiette

Montez vos verrines

1/ Montez les légumes par couches dans les verrines en alternant les couleurs, à chaque couche salez, poivrez, ajoutez le thym, l’ail, les feuilles de basilic et intercalez 1/2 fromage st moret au milieu
2/ Fermez les verrines et mettez en vapeur 30 mn

Publié dans VERRINES SALEES

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Petite verrine thaï au bord de la piscine

Publié le par Martin Muriel of Secrets de gourmandise

Petite verrine thaï au bord de la piscine

Bonjour tout le monde, c'est enfin le jour pour Battle Food #22, voilà mon petit défit, j'espère qu'il sera à la hauteur d'épice & moi qui as choisi comme thème ce mois si : Verrines épicées de l’Eté.

Le choix est tellement vaste que j’ai eu un peu de mal pour trouver une verrine d’été simple, rapide à faire en vacances, et qui soit agréable à déguster avec les yeux tout autant que pour mes papilles :

Pour la sauce

1 cuillère à soupe de sauce de soja salé

1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à café de gingembre râpé frais
1 cuillère à soupe de graines de sésames multicolores
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de miel moins pour ceux qui n’aime pas le sucré salé

1 pointe de piment en poudre ( facultatif )

1/ Dans un saladier mélangez tout les ingrédients

Pour la salade
100 g de vermicelles de riz
2 courgettes
2 carottes
5 crevettes par brochette

1/ Ebouillantez les crevettes 1 mn, décortiquez-les et mettez les sur une brochette en bois

2/ Faites cuire les vermicelles, puis passez les à l’eau froide, écoutez les

3/ Lavez et épluchez courgettes et carottes, puis coupez-les en rondelles très fines ou en julienne, assaisonnez les de votre sauce et laissez mariner 15 mn au frais

4/ Débarrassez dans des verrines

5/ Assaisonnez les brochettes et posez en une par verrine, saupoudrez la de graines de sésames et d’un peu de piment

Publié dans VERRINES SALEES

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VERRINE MELI MELO DE BLETTE JAMBON

Publié le par Martin Muriel of Secrets de gourmandise

VERRINE MELI MELO DE BLETTE JAMBON

BATTLE BREAD #3

1 botte de blette

1 oignon

1 gousse d’ail écrasée

Thym romarin frais

Huile d’olive

3 tranches de jambon blanc coupé en morceaux

250 ml de crème liquide

100 ml de lait entier

Une pointe de noix de muscade en poudre

Un peu de gruyère que j’ai râpé

1/ Lavez et enlevez le vert des blettes que vous réserverez

2/ Coupez les tiges en morceau moyen, puis les faire cuire dans de l'eau pendant 30 mn

3/ Ajoutez le vert et cuire le tout 10 mn

4/ Vérifier la cuisson, les morceaux doivent être tendres

3/ Egouttez les, réservez

4/ Faites revenir l’oignon dans l’huile 5 mn

5/ Ajoutez l’ail, le thym et le romarin frais et cuire 3 mn

6/ Ajoutez les blettes et remuez régulièrement pour qu’elle n’accroche pas

7/ Ajoutez le jambon et continuez à cuire 3 mn

7/ Versez la crème le lait et la muscade faites cuire 5 mn

8/ Epaissir à la sauceline de maïzena si vous préférez une texture plus épaisse

9/ Hors du feu, ajoutez le gruyère râpé, remuez

9/ Débarrassez dans des verrines

Publié dans VERRINES SALEES

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