Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

2 articles avec poulet

CHICKEN SALADE au spéculos

Publié le par Martin Muriel of Secrets de gourmandise

CHICKEN SALADE au spéculos

Bataille Food #15, avec Kalou & Cook, sur le thème voyage épicé avec une épice qui commence par un C, voila mon défit
Chicken salade au spéculos, un plat sucré, salé, un petit délice d'été si facile à faire, même si on n'aime pas le spéculos.

Pour 1 personne

1/2 Verre de graine de couscous
1/2 Verre d’eau brulante mélangé à C comme du cumin Sel Poivre, 1/2 sachet de safran

1/ Jetez la graine dans l’eau brulante et les épices et laissez la gonfler ( mettez au micro-ondes 2 mn si vous ne la trouvez pas assez cuite )
2/ Pendant ce temps, coupez en brunoise 1 tomate et 1/2 Poivron rouge

Pour la sauce

1 cuillère à café de mayonnaise
1 cuillère à café de crème liquide entière
1/2 cuillère à café de moutarde
1/2 Cuillère à café de citron vert
1 Cuillère à café d’huile d’olive
1/2 Cuillère à café de miel
1 pointe de cumin
Sel poivre

1/ Chauffez le cumin dans une poêle 1 mn et ajoutez le miel
2/ Remuez vivement et laissez refroidir
3/ Mélangez et fouettez tout les ingrédients

Pour la brochette de poulet

1/2 blanc de poulet
1 verre de lait mélangé à 1 verre d’eau mélangé à du sel et poivre
1 cuillère à soupe de miel crémeux mélangé à 1 cuillère à café d’eau chaude et 1 cuillère à café de jus de citron
3 spéculos mixés en poudre

1/ Cuire le blanc de poulet dans le lait, l’eau salé et poivré quelques mn, pas trop pour éviter qu’il soit sec
2/ Coupez le poulet en 2 et faites le macérer dans le miel citronné 30 mn

Montage

1/ Remplissez un ramequin de graines de couscous et de quelques raisins secs blonds
2/ Saupoudrez le dessus de cumin et de spéculos
3/ Remplissez un petit bol de brunoise de tomate, tassez bien et retournez le dans une assiette
4/ Posez quelques morceaux de poivrons
5/ Panez au dernier moment le poulet cuit dans le spéculos et enfilez le sur une brochette de bois ( ne pas le cuire après l’avoir pané )
6/ Remplissez de moitié une petite bouteille ou une verrine de la sauce
7/ Coupez finement de la salade verte sur la tomate
8/ C’est prêt dégustez ce plat sucré salé

Publié dans POULET

Partager cet article

Repost 0

Petit assiette de poulet à la crème de soja ( une vieille assiette d'un resto dans les alpes d'une amie à moi )

Publié le par Martin Muriel of Secrets de gourmandise

Petit assiette de poulet à la crème de soja ( une vieille assiette d'un resto dans les alpes d'une amie à moi )

Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 40 min

Un pti plat rapide et bon

1 échalotes
100 g de riz
1 noisette de beurre
8 escalopes de blancs de poulet
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
1 sachet de petits pois congelés
1 morceau de petits salé fumé
50 ml de sauce soja
400ml de crème liquide
Un peu de sauceline ( épaississant à chaud °
Sel

Coupez l'échalote
La cuire à feu doux
Ajoutez le riz et faites le revenir
Mouillez le avec de l'eau chaude
Le cuire
Pendant ce temps
Coupez le poulet et le petit salé en dés
Poêlez le tout dans l'huile de noisette 5 mn
Ajoutez les petits pois
Cuire 5 mn
Le poulet ne doit pas cuire longtemps, pour éviter qu'il soit sec
Ajoutez la sauce de soja, la crème, la sauceline
Cuire 2 mn pour épaissir
Passez le riz
Mettez une noisette de beurre dedans
Ajoutez le au poulet
Assaisonnez
Mélangez
Servez

Publié dans POULET

Partager cet article

Repost 0