MUFFINS BANOFFEE

Publié le par Martin Muriel

MUFFINS BANOFFEE

CARAMEL LAITIER

180 g sucre en poudre
100 ml de crème liquide entière tiède

2 pincées de fleur de sel

80 g de beurre mou

1/ Couper le beurre froid en petits morceau

2/ Dans une poêle, versez le sucre et le faire fondre jusqu'à ce qu'il caramélise

3/ Incorporez alors progressivement la crème liquide

4/ salez et bien mélanger
5/ Hors du feu, incorporez le beurre petit à petit à

l'aide d'un fouet
6/ la texture doit être onctueuse et dense

Muffins banoffee

225 g de sucre

300 g de farine
150 g de pralin
1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 oeufs

140 g de lait

150 g de beurre fondu
4 petites bananes soit 220 g bien mûres

1 cuillère à café de caramel par muffin

Préparation
1/ Dans un grand cul-de-poule mélangez le sucre, la farine, le pralin, la levure chimique et une pincée de sel
2/ Dans un petit cul-de-poule ou un robot, battez 4 oeufs, le lait, le beurre fondu, les bananes coupées en dés, 2 cuillères à soupe de caramel
3/ Ajoutez ce mélange au précédent et battez
4/ Déposez dans le fond des caissettes jusqu'à moitié
5/ Ajoutez 1 cuillère à café de caramel
6/ Couvrez avec la pâte à nouveau

7/ Faites cuire à 170 °C pendant 22 minutes environ

8/ Laissez refroidir
9/ Décorez, j’ai mis un morceau de caramel mou et j’ai pailleté d’argent

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